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巨鷹陜西特產:舌尖上的核桃!3種核桃美食食譜!比生吃更美味!
發布日期:2020-03-27 16:23:45

 我們從小就被長輩教育多吃核桃會聰明,核桃仁含有豐富的營養素,可強健大腦,被譽為“萬歲子”、“長壽果”。

一斤核桃的營養價值相當于5斤雞蛋或9斤牛奶。核桃中的蛋白質有對人體極為重要的賴氨酸,對大腦很有益。因此,工作壓力大而出現頭暈、健忘、心悸等癥狀的人,不妨吃一些核桃試試。

 

【1.香濃核桃燉蛋】

舌尖上的核桃!3種核桃美食食譜!比生吃更美味!

 

食材:雞蛋2個、核桃3個、紅糖適量、黃酒適量、水適量。

做法:

1.雞蛋2個打散。

2.加入少許黃酒攪拌均勻。

3.紅糖適量加水溶解,水的量是雞蛋液的兩倍左右。

4.核桃剝殼取肉,用刀背拍成碎末,放在一邊備用。

5.蛋液過篩。

6.取一個廣口碗,將蛋液和紅糖水充分混合。

7.蒸鍋中加水,將廣口碗用保鮮膜封好,放入蒸鍋中火蒸5分鐘。

8.小心地將保鮮膜掀開,撒上核桃末,再包好保鮮膜,中火再蒸5分鐘即可。

 

【2.核桃小酥餅】

舌尖上的核桃!3種核桃美食食譜!比生吃更美味!

 

食材:面粉、淀粉、白糖、黑芝麻、核桃、花生油、豬油、雞蛋、鹽

做法:

1.面粉炒熟一部分備用。

2.核桃碾碎備用。

3. 豬油大概50g,花生油100g左右加入半個雞蛋,糖四大勺(根據個人口味)攪拌均勻。

4.按照生面粉,熟面粉,淀粉2:2:1篩入液體中。

5.一點點加入后用橡膠刮板上下拌勻,直至能夠揉成團。

6.加入核桃碎,用手揉成小球。

7.按壓后點綴黑芝麻,烤箱160中層10分后,中上層5-8分鐘即可。

 

【3.琥珀核桃】

舌尖上的核桃!3種核桃美食食譜!比生吃更美味!

 

食材:核桃、白糖、水適量。

做法:

1.核桃放在烤盤內,180度,烤約5分鐘。因為烤箱有溫度差異,而核桃易糊,所以一定要照看點(沒有烤箱,可以用油煸炒至變色)。

2.白糖和清水放入鍋內,大火燒開,轉小火慢慢熬煮。

3.白糖水一開始是小氣泡,回來慢慢變成大氣泡,顏色也慢慢變深。

4.取一根筷子,快速蘸糖水,再迅速投入涼水中過涼,通過品嘗來了解糖熬的是否到位。一開始,糖會迅速溶解在水中,等到筷子插入水中撈出,糖稀迅速結晶,品嘗有硬脆的感覺,那么糖就熬好了。

5.檢查好到位的糖稀,迅速將核桃仁倒入鍋內,翻炒,使糖稀裹滿核桃全身,出鍋裝盤即可。

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上學的孩子

上班的大人

都可以吃這些補腦!

 

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